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xiān
鲜
wèi
味
结构： 鲜(左右结构) 味(左右结构)
鲜味的意思
1.指新鲜的鱼肉菜肴。
2.鲜美的滋味。
指新鲜的鱼肉菜肴。
元 李文蔚 《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”
鲜美的滋味。
石三友 《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。” 周启范 《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”
美味。
如：「鲜味可口。」
鲜味相关字义
1.新鲜：～花。～肉。
2.明丽的：～红。～艳。
3.（味道）美好：味道很～。
4.鲜美应时的食物：时～。尝～。
5.古指生鱼：治大国，若烹小～。
少：～见。～有。
1.物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性：～道。滋～。甜～儿。津津有～。
2.物质所具有的能使鼻子得到某种嗅觉的特性：气～。香～儿。这种～儿很好闻。
3.意味；趣味：文笔艰涩无～。这本书越读越有～儿。
4.指某类菜肴、食品：腊～。美～。野～。山珍海～。
5.辨别味道：体～。
6.用于中药：这个方子共有七～药。
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