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正炒的意思
利用制茶专用空调将茶进行凉青。
利用制茶专用空调将茶进行凉青。正炒是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，从早上开始直到中午12点前，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。当地有一句俗话称“音不过午”，指的就是正炒铁观音的工艺。正炒工艺达到外形乌润砂绿、香气浓郁持久，汤色金黄，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵明显。玩茶的人说“正味”也是指这个意思。
正炒相关字义
1.垂直或符合标准方向（跟“歪”相对）：～南。～前方。前后对～。这幅画挂得不～。
2.位置在中间（跟“侧、偏”相对）：～房。～院儿。
3.用于时间，指正在那一点上或在那一段的正中：～午。
4.正面（跟“反”相对）：这张纸～反都很光洁。
5.正直：～派。公～。方～。心术不～。
6.正当：～路。～理。钱的来路不～。
7.（色、味）纯正：～红。～黄。颜色不～。味道不～。
8.合乎法度；端正：～楷。～体。
9.属性词。基本的；主要的（区别于“副”）：～文。～编。～本。～副主任。
10.姓。
正月：新～。
1.一种烹饪方法。把食物放在锅里加热并不断翻动使熟：～菜。～花生。
2.为了扩大影响或制造轰动效应而反复地进行报道和宣传；利用价格的升降不断地买进卖出，以从中获利：～作。～股。～汇。
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