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zhá
炸
jiàng
酱
结构： 炸(左右结构) 酱(上下结构)
炸酱的意思
1.比喻侵吞;硬扣下。
用油、碎肉或加豆瓣酱等煎制成的酱，用来拌面条吃。如炸酱面。北京方言。借用他人的东西而据为己有、吞没。
炸酱相关字义
1.（物体）突然破裂：爆～。玻璃杯～了。
2.用炸药、炸弹爆破：～碉堡。
3.突然发怒：他一听就～了。
4.因受惊扰而四处乱逃：～窝。
1.一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。
2.〈方〉焯（chāo）：把芹菜～一下。
1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
2.像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。
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